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濮陽保潔:新的廚房設(shè)備,可是要怎么保養(yǎng)呢?

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濮陽保潔:新的廚房設(shè)備,可是要怎么保養(yǎng)呢?

發(fā)布日期:2018-08-28 作者: 點(diǎn)擊:

現(xiàn)如今,在一些星級(jí)酒店或社會(huì)餐飲行業(yè)廚房領(lǐng)域,商用廚房設(shè)備的使用頻率已經(jīng)越來越高,配置要求也越來越齊全,幾乎是每一天都在運(yùn)作 。一旦設(shè)備出現(xiàn)故障就有可能直接影響整個(gè)酒店、餐廳的正常運(yùn)營。我們除卻餐廳的名譽(yù)層面不說,以在這個(gè)訊息變化、寸土寸金、時(shí)間就是金錢的時(shí)代,如果一個(gè)廚房設(shè)備無法工作,那對(duì)一個(gè)經(jīng)營者所造成的金錢損失那將是無法估量,而您創(chuàng)造的營業(yè)額都無法抵扣一天酒店的所有開銷。為了深入了解關(guān)于廚房設(shè)備的正確保養(yǎng),我司多次深入各合作工程酒店進(jìn)行回訪,收集各個(gè)廚具使用者的意見和使用過程中的問題,我司特委任工作人員對(duì)如何保養(yǎng)廚房設(shè)備進(jìn)行探討,我司就以“商用廚房設(shè)備應(yīng)如何進(jìn)行正確的保養(yǎng)維護(hù)?”為主題為各大用戶分享以下簡單實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法,希望大家都會(huì)擁有一個(gè)潔凈、舒服的廚房!

如何保養(yǎng)?

To:為了保持爐灶高效率的工作,需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面,保證灶具的表面光潔度。因?yàn)閺N房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面,影響爐灶的美觀和衛(wèi)生要求。同時(shí)也要經(jīng)常清洗天然氣噴頭,以防碰頭堵塞而導(dǎo)致爐灶無法工作。

烤箱如何保養(yǎng)?

To:在廚房工作的人員,最好在烤箱結(jié)束工作的時(shí)候,為了保持烤箱工作的有效性,要用擰干的抹布清洗烤箱表面,切勿使用濕布擦拭箱體內(nèi)部零件,以免導(dǎo)致烤箱導(dǎo)電燒壞;并且檢查烤箱線路是否暢通,保持各零配件和開關(guān)的連接性,從而保持烤箱的工作效率。

油炸爐如何保養(yǎng)?

To:油炸爐,在各式餐飲行業(yè)中多為使用頻率較高。為了可以持續(xù)使用和保持炸爐的工作效率,我們要時(shí)常清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng),把油炸的殘?jiān)逑锤蓛?。如果是燃?xì)庥驼t,那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下爐頭噴頭和點(diǎn)火裝置,確保爐頭噴頭不會(huì)因阻塞而開不了火。如果是電炸爐,同樣在清洗炸藍(lán)之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

扒爐如何保養(yǎng)?

To:扒爐需要時(shí)常清洗鋼板,并且檢查扒板的天然氣噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下爐頭噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐,同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好,切忌用濕抹布擦拭扒爐內(nèi)部零件。

冷柜如何保養(yǎng)?

To:冷柜,我們通常都會(huì)放置很多的食物,易產(chǎn)生異味,因此每個(gè)一個(gè)月就要清空庫存食物;同時(shí)最好每天保持冷柜的內(nèi)外清潔,每7天除霜一次,降低冷柜的耗電量。最后一個(gè)要點(diǎn)就是檢查電源及溫度控制裝置,保持冰柜壓縮機(jī)在正常工作狀態(tài)。

如何保養(yǎng)?

To:蒸柜最好再每天使用之后就要清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,再用干抹布吸干,以防柜體內(nèi)部濕氣重而導(dǎo)致份盤容易生銹;每隔兩周就要檢查蒸汽管閥門、天然氣與空氣的混合裝置。如有整柜是配置外置蒸發(fā)器的,切記蒸發(fā)器要防水浸。

洗碗機(jī)如何保養(yǎng)?

To:洗碗機(jī)具有高效工作效率、就可以降低人工洗碗成本的特點(diǎn),為了保持洗碗機(jī)的有效工作,每天要保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔;每一個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢、檢查機(jī)體有沒有遺漏的碗具、檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止因異物堵塞而導(dǎo)致洗碗機(jī)無法工作。

其它食品機(jī)械設(shè)備如何保養(yǎng)?

To:其它食品機(jī)械設(shè)備每次使用后都要徹底地清潔一遍,每一個(gè)時(shí)間段定時(shí)維護(hù)、定期為齒輪和軸承上潤滑油,每三個(gè)月要檢修一次電機(jī)。

很多人會(huì)覺得每天清洗廚房用品工程量很大,就會(huì)不去注意設(shè)備的衛(wèi)生和工作情況,長期如此就會(huì)導(dǎo)致廚房設(shè)備容易損壞,而頻繁更換廚房設(shè)備會(huì)造成成本增加,同時(shí)也會(huì)影響廚房的正常工作。而注重廚房設(shè)備的保養(yǎng)不僅會(huì)讓我們的設(shè)備使用更衛(wèi)生安全,同時(shí)設(shè)備的使用期限也會(huì)延長。通過我們廣州天圣關(guān)于廚房設(shè)備保養(yǎng)的分析,您現(xiàn)在明白怎樣讓您的設(shè)備保持良好的工作狀態(tài)了嗎?

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